El pasado viernes, día 11 de  septiembre dentro del programa de actividades del Día de Extremadura de esta Casa Regional y dentro de las actividades paralelas de la Vendimia 2026 en colaboración con el Ayuntamiento de Jerez con motivo de la Capitalidad Española de Gastronomía en el Palacio de Villapanés con una muy aceptable presencia de socios y amistades que completaron el aforo, se desarrolló la conferencia “Memoria de la cocina extremeña” y la presentación del libro “Recetario de dulces extremeños” a cargo de los ponentes Juan Pedro Plaza Carabantes y Jaime Cobo Ansonera.

Juan Pedro Plaza, Presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura ( APETEX) y Presidente de la Cofradía del Queso Extremeño y Jaime Cobo destacado pastelero extremeño ubicado en Badajoz.

Dentro de la temática: Cocina y dulcería tradicionales del pueblo extremeño, Juan Pedro, como buen cronista y divulgador de la gastronomía extremeña afrontó la memoria salada desde sus orígenes más remotos: la dehesa, el cerdo, el queso…transmitida por las distintas generaciones para mantener vivas multitud de recetas heredadas de sus antepasados.

La memoria dulce, repostería con destacados recuerdos a las abuelas y madres corrió a cargo de Jaime, quien también presentó el libro de recetas. Dedicado a ellas: nuestras abuelas, tías y madres. Mujeres, de una clase especial de mujeres extremeñas que perdidas en nuestra recóndita geografía regional supieron sacar adelante a sus familias dándoles de comer, día a día, con los escasos ingredientes que tenían a su disposición y endulzándoles la vida.

Un libro, dedicado a esas mujeres extremeñas, calladas, laboriosas, hormiguitas, cocineras geniales a las que habría que hacer un gran y dulce homenaje público.

La presentación de ambos ponentes corrió a cargo del presidente de la Casa de Extremadura, José Antonio Rico, quien además de agradecer la presencia de ambos respondiendo a su invitación fue desgranando importantes detalles del currículo, especialmente de Juan Pedro Plaza, buen amigo y creador de la Academia de Gastronomía Extremeña.

Plaza, a lo largo de su pausada exposición quedó de relieve que la Cocina y los gustos y hábitos de alimentación de Extremadura, son los más sólidos de nuestros rasgos culturales.

Una cocina que tiene la grandeza de estar cerca de los orígenes de nuestra Madre Tierra y la exigencia y la satisfacción de los sentidos, haciendo emerger el arte de quien sabe hacerlo, día a día: nuestras abuelas, tías y madres.

Porque “Somos lo que comemos” el reflejo que nos habla de la estrecha relación entre nuestra alimentación y nosotros mismos; el principal motor de la Historia de nuestro Pueblo, guardada en el cerebro, donde están archivados nuestros recuerdos visuales y olfativos.

Para cerrar diciendo: “Comemos mucho más de lo que nos aparece, a simple vista, con la MEMORIA.

Tras un cerrado aplauso a ambos, el presidente les hizo entrega de un estuche de catavinos jerezanos y vino de Jerez.

Finalizado el acto los autores firmaron un buen número de ejemplares a los asistentes que tuvieron el deseo de adquirir el libro.

A continuación, fue servida una completa degustación de jamón con su correspondiente cortador y chicharrones acompañados de la correspondiente bebida. También fue entregada a cada asistente una bandejita con dulces extremeños, traídos para esta ocasión.

Felicidades a la organización por su notable acierto.